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刨子是常见的木工工具的一种，主要用来刨平、刨直、刨光滑、刨细刨薄木材。木工刨子结构简单，一般由结实耐磨的枣木或榆木制作的刨身、锋利的刨刃、几片薄楔木和把手等几部分组成，造型有点像简陋的飞机模型。刨子的使用是有技巧的，同样的材料，技艺精湛的木匠刨出的面平整溜滑，纹理清晰自然，学艺不精的人则刨出粗糙的折纹的板面。所以，刨子使用的纯熟程度可以当作衡量一个木匠手艺高低的标准。
木工刨子有很多种类，按长短可以分为长刨、中刨、短刨，按照使用功能可分为平底刨、弯刨、线刨、边刨、圆刨、座刨等，作用不尽相同，但不外把木材表面刨出平、直、圆、折、曲等各种美观的外形。
木匠在刨木材时，通常会把粗糙的原木置放在结实的木工凳子上，四周用楔钉卡牢固，然后木匠骑坐在木凳上，伸出两只长满茧子的大手，紧紧握住刨身两边的把手，两手的食指分别顶在刨刃上方的楔木上，控制好方向，运足气力，身体稍往后一撤，再猛地身体前倾，有力的双臂把刨子平推出去，只听“刺啦——”一声，一朵薄薄的卷曲的刨花就从刨身背部方形的孔洞飞泻出来，推一次，飞出一朵或几朵，渐渐地，地上就堆满了千姿百态松软的或白或黄的刨花，满屋子都弥散着好闻的馥郁的木质清香。
好的木匠，都爱惜自己的工具。刨子不使用时，就将木楔敲松，让刨刃缩回到刨底内，并将刨刃上和刨底涂上一层防护油，放在安全的地方，防止小孩触碰受伤或与其他工具磕碰损坏刨刃。刨子使用久了刨刃变钝，还要定期将刨刃卸下来研磨，好的工具要会保养，这样才能确保它长期正常地使用。
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